Mørk Mjød
Mjødladens svar på en god portvin
Mørk Mjød med 10 % alkohol
Mørk mjød er mjødladens alternativ til en danskproduceret portvin eller sherry. Den er lavet på kraftig skovhonning.
Mørk mjød var vikingernes mjød
Skovhonningen varmebehandles ved 43° C inden brygstart. Processen giver mjøden en karakteristisk, gylden ravfarve, forstærker honningens sødme samt giver en karamelliseret eftersmag.
Vi har i brygningen brugt vores egen Mjødgær; restsukkerindholdet er 42g/L.
Mørk Mjød er den af vores mjød, der kommer tættest på vikingernes mjød. Den mest tilgængelige honning i Vikingetiden vil have været skovhonning (2/3-dele af DK var dækket af skov) og man smeltede honning og voks fra hinanden ved netop 43 grader celsius.
Mørk Mjød serveres ved stuetemperatur.
Smager så valkyrierne synger, en fin enkelt mjødsmag med kraftog sødme der harmonerer bed den naturlige bitterhed. Har drukket adskillige litter mjød fra diverse procenter og må sige at det eneste minus er at jeg ikke har fået den siden sidste vikingemarked. Klart Danmarks førende mjødproducent!
En super super god Mjød. Skulle man blive afhængig af noget (og dette ikke kunne være anderledes) blev jeg det nok af denne☺️